INGREDIENTES:
2 Berenjenas
5 huevos
1 poco de sal
jamon en lonchas
queso en lonchas
PREPARACION
Las berenjenas las he cortado pequeñas yo las pongo primero al micro con un poco de agua hasta que estén blanditas asi absorben menos aceite, después las pongo en la sartén y las refrío un poco, aparte he batido 4 huevos con un poco de sal, mezclar con las berenjenas en el vol.
Poner la mitad la sartén y hacer un tortilla sin cocer mucho y reservar, hacer la otra tortilla y reservar,
en una de las tortilllas poner encima el jamón y el queso y tapar con la otra tortilla, ponerlas otra vez en la sartén con mucho cuidado, batir el otro huevo y cubrir con ella elos bordes de la tortilla y acabar de cocer, asi juntamos todo y queda una sola tortilla.
el contraste de sabores me encanto., yo la había probado con tortilla de patatas pero esta queda muy suave.
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